Можно ли в сети 380 В подключить стабилизатор 220 В на одну фазу, а нулевой проводник использовать общий?

Можно. Однако, если на фазе, на которой установлен стабилизатор, провод нейтрали использовать отдельно только для этой фазы (отделить от общей нейтрали), будут лучше работать фильтры сетевых помех, установленные в стабилизаторе.